N-acetyloglukozamina (NAG) to ważny funkcjonalny monosacharyd naturalnie występujący w egzoszkieletach skorupiaków. Jest to acetylowana forma glukozaminy i odgrywa istotną rolę w systemach biologicznych. W porównaniu z glukozaminą, N-acetyloglukozamina wykazuje lepszą stabilność termiczną i chemiczną, wyższą absorpcję i biodostępność, silniejsze właściwości przeciwzapalne, lepsze zdolności naprawy chrząstki oraz niższą alergenność, co czyni ją cennym składnikiem w zastosowaniach zdrowotnych, żywieniowych i farmaceutycznych.
| Aliasy | N-Acetyl-D-Glukozamina; 2-(Acetylamino)-2-deoksy-D-glukoza; N-Acetyl-glukozamina; N-Acetyl-D-Glukozamina; Acetylchitosamina |
| Wzór cząsteczkowy | C₈H₁₅NO₆ |
| Masa cząsteczkowa | 221.21 |
| CAS nr | 7512-17-6 |
| Wygląd | Biały proszek o słodkim smaku |
| Rozpuszczalność | Łatwo rozpuszczalne w wodzie i lekko rozpuszczalne w etanolu |
| Źródła naturalne | Naturalnie występuje w egzoszkieletach skorupiaków. |
| Właściwości chemiczne | Acetylowana pochodna glukozaminy. |
| Rola biologiczna | Ważny funkcjonalny monosacharyd w organizmach żywych. |
| Zalety w porównaniu z glukozaminą | W porównaniu z glukozaminą, N-acetyloglukozamina oferuje silniejszą stabilność termiczną i chemiczną, wyższą szybkość wchłaniania i biodostępności, wzmocnione działanie przeciwzapalne, lepszą zdolność do naprawy chrząstki oraz niższą alergenność. |
Produkcja N-acetyloglukozaminy (NAG) odbywa się w nowoczesnym procesie fermentacji mikroorganizmów, zapewniającym wysoką czystość, bezpieczeństwo i spójność.
Budowa i hodowla zoptymalizowanych szczepów mikroorganizmów dla efektywnej produkcji.
Związek docelowy jest wytwarzany poprzez kontrolowaną fermentację mikroorganizmów.
Usuwanie pigmentów i zanieczyszczeń z roztworu fermentacyjnego.
Końcowe stężenie i suszenie, aby uzyskać gotowy produkt proszkowy.
This product is manufactured using microbial fermentation technology and fully complies with the requirements for N-Acetylglucosamine as a new food raw material, as specified in the National Health Commission of China Announcement No. 3 (August 5, 2024).
